Sbriciolona alle mele

“Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “Torte di mele”.

Voglia di una torta di mele un po’ diversa???? Vi propongo la Sbriciolona alla mele, profumatissima di cannella e con diverse consistenze grazie ai pinoli.. Indescrivibile bontà!!!!! Uno scrigno di briciole di frolla e un ripieno avvolgente!

INGREDIENTI :

350 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro freddo

2 uova

1 vanillina

2 cucchiaini di lievito per dolci

cannella

4 mele golden

pinoli

3 cucchiai di marmellata (io ho usato quella di albicocche)

1 noce di burro

PROCEDIAMO :

Disponete a fontana, la farina, lo zucchero, le uova.

Sbattete le uova con una forchetta, unite il burro freddo, vanillina, e il lievito, iniziate ad impastare. (potete anche impastare con un robot o la planetaria).

Lasciate riposare per 30 minuti l’impasto ottenuto, coperto dalla pellicola, potete anche lasciarla fuori dal frigo se non avete in casa i riscaldamenti alti.

Durante l’attesa preparate il ripieno, tagliate a tocchetti le mele e cuocetele in padella per 10 minuti unendo : cannella,  pinoli, una noce di burro, 3 cucchiai di marmellata. Lasciate raffreddare.

Ricoprite di carta forno una teglia circolare da 26 cm,sbriciolate la pasta aiutandovi con i polpastrelli formate una base,cercate di renderla omogenea spingendo ancora una volta con i polpastrelli, versereteci su le mele cotte.

Coprite adesso il tutto con le briciole di frolla, cercando di non lasciar fuori le mele.

Mettete in forno a 180° ventilato per 30 minuti.

Ecco pronta la vostra Sbriciolona alle mele.