Risotto integrale con verdure e curcuma

Con il Riso integrale con verdure e curcuma voglio dare inizio ad una nuova categoria di ricette : Ricette light !!!!

Questa è la prima volta che utilizzo il riso integrale, ma non era proprio grezzo come pensavo, credo proprio che andrò a cercarne in qualche negozio specializzato, che magari importa dall’Oriente.

Il riso integrale con verdure e curcuma è molto semplice, quasi banale, io non ho voluto esagerate ma la prossima volta metterò sicuramente qualche cozza o gamberetto.

Andiamo alla ricetta super light e super facile

INGREDIENTI :

• 300 g di riso integrale
• 1 patata
• 1 zucchina
• 2 carote
• 50 g di piselli
• 50 g di fave (se è il periodo)
• curcuma q.b
• 1 aglio
• olio d’oliva

PROCEDIAMO :

Cuocete il riso secondo le indicazioni sulla confezione. A cottura ultimata lasciatelo raffreddare.

Tagliate tutte le verdure a cubetti e bollitele tutte insieme in acqua salata, quando la carota sarà cotta potete ultimare la cottura scolando le verdure.

Saltate le verdure con olio d’oliva e aglio per qualche minuti, unite a questo punto la curcuma, io ne avrò messo mezzo cucchiaino, fate voi a secondo dei vostri gusti.

Unite riso integrale e verdure, mescolate, lasciate insaporire per almeno un ‘ora e servite.

Facile no???? Presto pubblicherò altre ricettine leggere.

Ideale per chi non è a dieta ma segue un regime sano.

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