Patate gratinate al forno
Le patate gratinate al forno le ho scoperte in un ristorante molto particolare, una grande e positiva scoperta a due passi da casa mia il suo nome è TERRA MIA.
La mia non vuole essere una recensione soprattutto perché non ne ho le competenze è solo un apprezzamento.
Terra mia sorge tra i vigneti di Solicchiata, un piccolo paese alle pendici della nostra Etna, tra antiche rocce vulcaniche e fichi d’India in piena campagna. Terra mia offre cordialità, ospitalità ma soprattutto materie prime della nostra terra.
Abbiamo potuto apprezzare prodotti a noi sconosciuti tra cui formaggi molto particolari e con nostra grande sorpresa e piacere la carne di bufalo.
Sono stata colpita dalla apparente semplicità molto curata della location, la sala era un vecchio palmento, molto molto particolare.
Una sera a cena ho potuto apprezzare tra le altre genuinità delle patate al forno molto particolari che o deciso di riprodurre a modo mio, non conoscendo la ricetta originale dello chef.
Le patate gratinate al forno con la buccia, buonissime perfette come contorno ideali per accompagnare carni.
Una succulenta crosticina, pochi minuti di cottura e via.
Andiamo alla ricetta non voglio stancarvi.
INGREDIENTI per 2 persone :
4 patate
pangrattato q.b
olio d’oliva
rosmarino
salvia
sale q.b
PROCEDIAMO :
Lavate accuratamente le patate.
Tagliate le patate a fette sottili circa mezzo centimetro.
Sporcate la vostra teglia di olio ‘oliva e posizionate le patate affettate.
Cospargete le patate di pangrattato senza esagerare un leggero velo.
Un po’ di sale, rosmarino e salvia.
Ancora un giro d’olio d’oliva sulle patate.
Cuocete le patate a 180 gradi per circa 20 minuti anche meno, saranno cotte quando le vedrete belle dorate.
Servitele ancora calde come contorno, anche se io le mangerei volentieri anche come piatto unico.
Sempre da ignorante la prossima volta potrei anche parlavi di altri ristoranti.
Mi scuso con lo chef se gli ho senza volerlo stravolto la ricetta.
Vi lascio i loro contatti, potrebbero essere utili.
Per consultare il loro sito cliccate QUI troverete le giuste indicazioni stradali e le loro peculiarità.
