I maltagliati sono un genere di pasta che a mio parere si sposa bene con i legumi, soprattutto fagioli o ceci.Li ho preparati ieri mentre aspettavo che la pentola bollisse sono molto veloci da fare, anche perchè ne ho fatti solo 200g. Non potete sbagliarvi ogni 100 g di farina di grano duro mettete un uovo.
INGREDIENTI per 2
200 g di farina di grano duro
2 uova
sale
1 filo d’olio
Disponete la farina a fontana, mettete l’uovo al centro e sbattetelo con la forchetta, aggiungete olio e sale e impastate finchè non sarà ben amalgamato il tutto.
Io ho steso la sfoglia a mano, ma potete stenderla con la macchina, posizionando la manopola al numero 3.
Tagliate la pasta in modo irregolare, io ho usato una rotellina dentata.
