Continuo con i prodotti della primavera, pisellini freschi e scalogno croccante, nasce la mia insalata fresca, solo ingredienti a crudo.Questa idea nasce non solo dai prodotti del periodo ma anche per smaltire le uova delle famose “cuddure con l’uovo” che si usano fare per Pasqua nel sud Italia, per aumentare la golosità ho aggiunto dei pezzetti di pecorino fresco…per chi le ama ci andrebbero a nozze anche delle piccole fave tenere..
INGREDIENTI :
Uova sode
Pisellini freschi
Scalogno
Carote
Pecorino fresco a pezzetti
Sale
Olio d’oliva
PROCEDIAMO :
Tagliate a rondelle sottili lo scalogno, pelate le carote e tagliate come preferite,unite le uova, il pecorino.
Il procedimento è semplicissimo basta mettere tutto in una ciotola e condire a piacere.
