Dedicato agli amanti dei frutti rossi , il Ciambellone ai frutti di bosco.
il ciambellone ai frutti di bosco non è uno di quei dolci che mettono tutti d’accordo, ti piace o non ti piace, io personalmente adoro l’acidulo dei frutti di bosco, li mangerei sempre se non fosse che costano un botto, ho ovviato pure a questo, per il ciambellone ai frutti di bosco si usano quelli surgelati, più economici sicuramente e che stanno belli bellini li in freezer e tiri fuori quando ti servono…
La ricetta l’ho scopiazzata dal sito http://www.ilpomodorinoconfit.com/ ho variato solo un ingrediente, invece del mascarpone ho utilizzato lo yougurt magro e ho aumentato le dosi dei frutti di bosco.
La ricetta originale non prevedeva la copertura esterna, potete anche evitarla.
INGREDIENTI :
350 g di farina 00
3 uova
180 g di zucchero
250 g di yogurt o mascarpone
50 ml di latte
300 g di frutti di bosco (200 per l’interno e 100 per l’esterno)
1 bustina di lievito
1 limone grattugiato
1 pizzico di sale
Per la decorazione :
100 g di frutti di bosco
1 foglio di colla di pesce
zucchero a velo q.b
PROCEDIAMO :
Con delle fruste, con una planetaria o a mano come me sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo, di seguito unite lo yogurt e il latte mescolando.
Adesso unite la farina, amalgamate bene e aggiungete i frutti di bosco precedentemente infarinati, in modo che non crollino giù sul fondo.
Aggiungete la scorza grattugiata, il pizzico di sale , mescolate e in fine il lievito per dolci.
Imburrate e infarinate la teglia, versate il composto livellate.
Cuocete in forno ventilato per 40 minuti circa.
Se volete realizzare la copertura, versate 100 g di frutti ancora surgelati in una padella, fateli sciogliere, unite dello zucchero a velo la quantità a piacere e un foglio di colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda per circa 10 minuti.
Mescolate, lasciate che si sciolga la colla e la vostra copertura è pronta, fatela raffreddare qualche minuti e versatela sulla ciambella ai frutti di bosco.
Bella ricetta, complimenti!!
..solo a vederla mette una voglia :PP
Bacioni cara <3
Anche a me piacciono i frutti di bosco, quindi questo ciambellone lo proverò. Giovanna, belle e accattivanti le tue foto, complimenti!!
Anche a me piacciono i frutti di bosco, quindi questo ciambellone lo preparerò prossimamente. Giovanna, belle e accattivanti le tue foto, complimenti!!
Ha un aspetto fantastico e godurioso, brava!!!!