Chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere, frappe o bugie chiamatele come vi pare, sono uno dei dolci tipici del Carnevale..Ecco le mie :

INGREDIENTI :

500 g di farina 00

5 cucchiai di zucchero

1 uovo intero e due tuorli

1/2 bicchiere di grappa

3 cucchiai di olio

zucchero a velo

olio per fritture

PROCEDIAMO :

Io ho impastato a mano, ma si può usare un robot o un impastatrice..

Ho disposto la farina a fontana, ho aggiunto lo zucchero,l’olio, le uova al centro, le ho sbattute con la forchetta e per ultima ho messo la grappa, ho impastato finchè non si è formata una bella palla liscia,se necessario aggiungere un po’   di acqua o un po’ di succo d’arancia, ho lasciato riposare 30 minuti la pasta  in un canovaccio in un luogo fresco.

Ho tagliato la pasta a pezzi non troppo grandi e ho tirato le sfoglie con la macchina prima un paio di volte alla seconda tacca e un ultima volta alla penultima tacca.

Ho tagliato la sfoglia con una rotella a strisce piccole e più grandi incidendole in mezzo..

Friggete in olio ben caldo, adagiatele su della carta assorbente e poi spolverizzate con zucchero a velo abbondante..