Questa è la mia umile ricetta per la pasta all’uovo, tagliatelle,sfoglie per lasagne,maltagliati ecc..Metterò le dosi per 100 g che potrete aumentare..
100 g Farina di grano duro
1 uovo
1 filo d’olio
un pizzico di sale
Disponete la farina a fontana, mettete l’uovo al centro e sbattetelo con la forchetta, aggiungete olio e sale e impastate finchè non raggiungerà questa consistenza :
Potete tirare la sfoglia a mano o con la macchina manuale, io di solito la passo al numero 3 della manopola.
Un bell articolo complimenti.